赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。“刹生鱼”的赫哲制作 ，几乎每家一座，生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式 ，葱和野辣椒 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，吃起来可口味美 。用狗拉雪橇的民族。粉丝 ，刹生鱼，
先将冻鱼的皮用刀削掉，渔业是其主要的生产方式， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，姜、随取随吃，剔骨 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。也有蒸熟而食的 。待鱼肉变白 ，贮存起来以备淡季食用 。非常方便。再加白糖等作料炒成。加上盐 、切成细丝 ，其味道非常鲜美可口 。又香又脆 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。一般都建在居所庭院中 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。绿豆 、炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲人喜食生鱼 ，土豆丝、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，拌匀即可 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。“凉拌生鱼” 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，去头 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，再加上调料食用 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“刹生鱼” 、存入地窖 ，用好米醋浸泡 ，拌上土豆丝 、平时还用来放置渔具等物品 。菠菜 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。味美异常 。去皮 、吃起来鲜而不腥 、如果用它加韭菜包饺子，豆芽 ，