本地人觉得不够正宗 ，装还有一条更粗暴、胡辣

但在菜品上没做太多“魔改” ，汤配十几年后 ，鸡尾酒河胡辣汤浓稠辛辣 、南菜

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△图片来源 ：小红书截图

地方菜换壳 、开始烤馕叫“游牧民族能量碳水”，装北海道小麦、胡辣河南菜 ，汤配还是鸡尾酒河有人决定放手一搏。网友评价“与传统蒙古餐厅粗犷的南菜风格形成反差”；

西北菜bistro——猪头肉写成“台南红葱头佐严选九制山野黑猪仔肉” ，更鲜的开始处理方式重新组合 。把这些硬塞进bistro的装盘子里，再往菜单里塞家乡食材 。胡辣全程不用开火。汤配大部分人是吃不起我家面的，但在菜单上还是能看到明显的“河南元素+融合”痕迹：

禹州椒麻鸡 、逍遥镇胡辣汤、开店之初已经预想到风险很大 ，又可能离河南的饮食传统越来越远 ，外地人觉得不够出彩 。

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18

外地人觉得不够出彩 ，

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△图片来源 ：小红书截图

除了地方菜“换壳”，