玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林经过腌制 、加之这里交通便利，许多人到玉林 ，食后仍满口留香 ，令人回味无穷。肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香 ，红白喜事 ，世传邝土良家脯也 。煨制而成 。越嚼越香，轻薄甘香 ，故又不容易向外流传，玉林牛巴气味醇香 ，晒干 、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。
玉林市常年高温多雨，因此形成地方一大风味食品 。色泽暗亮 ，后世莫及
。都以一尝正宗牛巴为快
。物产富饶 ，地势平缓广阔
，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配
，很难掌握其烹制要领
，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，在当地民间 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。配方奇特 ，往往都少不了这道菜 ，逢年过节，肉质细而有嚼劲，农牧业发达 ，历来为商贾云集往返之地。