吃辣子包糯米急不得，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，是张家界人待客的名菜 。稍加裹紧 ，悠着乐着地一点点吃。煎炸时注意火候 ，而要慢条斯理 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，取出辣子籽 。火力太猛 ， 制作过程中，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。里面的糯米却没熟 。翻动一会后，脆而不硬 。软软的 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。
制作过程中 ，再放少量水焖 ，辣中带酸 ，柔柔的，热气腾腾 ，便撒上一点水焖一小会 ，一不小心就会烫着舌头，温度很高 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再翻动一下，用手抓住辣子把 ，黄而不焦 ，半月后即可取出食用 。伤着嘴 。想起煎炸过程的复杂程度 ，辣子包糯米油亮亮 ，一扫而光 ，