[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列酱油1汤匙，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡
②将绍酒 、节的家常
③烧热锅 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，油温升至七成熟时 ，下油 ，酱油、用筷划散 ，
④原锅留适量油 ，不断翻炒 ，盛入深碟中 ，葱段 、放入浆好的鸡块，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用漏勺捞起 。滤去油 。用生粉水调成芡汁备用 。倒入鲜栗子肉 ，香油各适量 。最后淋入香油即可 。糖 、
责任编辑 ：hdwmn_lw味精 、醋 、栗子肉100克 ，[原料/调料]
鸡肉250克 ，拍平 ，