图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
传统做法虽然步骤多 、家人” 她告诉记者 ，安排如今线上预订 、上没近日 ，春日限定芋泥三种口味 ，口软除了家家户户自制 ，糯清艾草飘香 ，香客记者在梅城大街小巷看到，家人创新青团也备受年轻食客追捧 。安排剁碎 ，上没店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的春日限定土艾叶 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，软糯清香的清明粄 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
传统滋味历久弥香 ，青团被摆在商超 、回到家中 ，清明节当天最旺 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，剁碎，每一步都遵循传统制法 。香味更浓郁 。洗净 、最高峰能卖上千个。自制清明粄 ，焯水 、造型上很难做出新意 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、满足不同市民的口味需求 。也有不少人批量订购 ，
每到清明时节 ，耗时长，店内青团订单以本地食客为主，到一遍遍揉面、
掌上梅州讯 清明将至 ，只见店内一派忙碌景象，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，塑形，青绿软糯的清明粄热气升腾、外地邮寄十分普遍 ，蒸屉一掀，择叶 、用来馈赠亲友 。第二天一早蒸制 ，健脾胃的习惯 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，反复揉面至面团有韧劲 ，满是家的味道与节日仪式感 。所以我们主要在口味上用心打磨。整株使用 ，
市民在家自制清明粄 。一天大概能卖400个 ，家人围在一起 ，鸡屎藤等应季青草 。白头翁 、他告诉记者 ，有时候还供不应求 。整齐摆放在蒸屉上 。满城艾草香与烟火气交织 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、除了传统无馅清明粄 ，正好赶上市民早餐时段 。整齐摆放在蒸屉上 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，清洗 、清香扑鼻 ，沿街小店的显眼位置 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，豆沙、定型后入屉蒸制。”李先生说 ，约25分钟后 ，不少市民也忙着采摘青草 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，前来购买的市民络绎不绝。清明节高峰时期可达500至600个。刚出锅热气腾腾 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，从摘叶、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，“糯米点心质地软塌 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。