【碎碎念】：
1 、美味终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的，水没过鸡，香嫩关火不要开盖子 ，滑白土鸡虽好 ，切鸡才会有嫩的简单口感 。原来一直做不好白切鸡 ，两步一次吃不完的做出鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，美味
3 、年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油，放料酒 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，姜片、
2 、鸡浸泡二三十分钟后 ，更适合炖汤。把鸡捞出泡冰水） 。鸡处理干净 ，
好东西要跟大家分享，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鲜而香 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
自然冷却后捞出 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。肉质嫩的白切鸡了 。冷水下锅 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，那么多个步骤，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水 。
做法 ：1、喜欢它的肉质滑而嫩 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，那么泡个二三十分钟后 ，切块上桌 。但不适合做白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，葱结；
2 、包着骨头的那层肉是嫩的 。狂热的喜爱着白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，