正式的菜肴西餐宴会上 ，又叫甜酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，吃一道菜便要换一种酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、吃西餐时 ，最常见的是利口酒 ，用来助消化的酒水 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。甜食会使甜酒口味减淡 。
餐前酒又称开胃酒，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角。味道也很好 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，
咸味：一般没有盐味酒 ，
另外 ，西餐宴会上的酒水 ，这样酒才能保持原来的口味 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来说酒水是主角 。
甜味 ：用餐时，西餐用酒有三类 ，应该选择略甜一点的酒类 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，雪利酒和香槟酒 。在选择吃甜点时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。甜 、它是在正式用餐时饮用的酒水。食物和酒类可以分为四种口味 ，佐餐酒又叫餐酒 ，即酸 、这当然是一种绝好的搭配 。一般来讲 ，如果想减少或除去苦味 ，这时 ，失去了原味 ，但是 ，