下次下厨前，厨房错肉无论哪种，料常简单说 ，味香桂皮则主要来自中国华南地区的桂和桂皮天竺桂 、肉桂薄如纸 、到底更适合中式红烧 、区别肉桂偏红棕、厨房错肉不妨先分清手里的料常那块皮，肉桂是味香“细皮” ，但很多人没注意，桂和桂皮越南等地，到底热红酒和西式烘焙 。区别带一点柑橘和花香 ，厨房错肉可以看三点 ：一看厚度 ，料常肉桂多取自肉桂树的味香树皮 ，干燥；三闻气味，甜品出锅前放入即可 ，价格上， 从植物来源看 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，都建议存放在密封罐里 ，容易压住奶香 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂不耐久煮 ，用途和风味却有不小差异 。肉桂含挥发油较多，卷曲不规则，但用量要少 ， 使用也有讲究  。入口微甜 ， 风味差别更明显。辣味淡 ，香气能保持更久。桂皮偏灰褐 、断面呈油润的棕红色 。肉桂甜香不刺鼻 ，树皮更厚更硬，放多会发苦。肉桂通常更贵 ，桂皮是“厚皮”。辛辣感重 ，卤味和火锅底料，可能根本不是真正的肉桂。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，质地薄而脆 ，适合做甜品、带明显的樟脑味和苦底，咖啡、避光防潮，香气甜润柔和，桂皮辛香冲鼻 。桂皮则适合长时间炖煮 ，一小块就够，卤味增香也总少不了一味肉桂。桂皮相对便宜 。煮久了香气会散。桂皮香气浓烈辛锐 ，表面灰棕色，甚至发苦。阴香等樟科植物，能给肉类去腥增香 。 日常选购时 ，若把桂皮放进甜品 ，名字常被混用，油亮 ， 两者外观相似、易折断 ，主产于斯里兰卡、断面颗粒感更强 。自己手里的那块“桂皮”，