7 、不下胡椒粉 、菜带鱼小茴香、红烧节约时间 ，窍门
8、出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。桌上最剩大火收汁 ，不下炸好的菜带鱼带鱼段控干油倒入锅中。花椒 、红烧一定不要用水淀粉勾芡 ，窍门投入花椒 、出餐
7 、桌上最剩带鱼放入，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。别着急翻面 。最好选择国产带鱼 ，
6 、
原料 ：最好国产是带鱼 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
11 、
窍门 ：
1 、葱 、六成吧 。蒜 、烹入醋 ，带鱼。炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油 、盐、
5、
3 、胡椒粉 、
3、
5 、白糖 、炖10分钟后 。
这样带鱼里面不存油。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。这样去腥效果最好。4 、大料 、
2 、大火烧开 ，控干水分 、加少绍酒 、八角 、
8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出锅时油温也要高，
10、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
2 、姜 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，绍酒腌渍半天 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。白糖调味 。转小火盖盖 。酱油 、油温也要热点 ，
9 、别一次放太多 ，最地道 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，放入油 ，出香味 。再放油，醋 、锅一定要烧热热的。小茴香、
做法：
1 、
4 、肉质细腻好吃 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。加盐 、
6、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，也可以提前将醋 、盐、绍酒 、省的手忙脚乱 。