图为鲜肉切片机引围观 。调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，火锅产业的竞争，切肉机前 ，推动火锅产业相关企业集聚 ，这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。另一条关于食品安全的防线也在铺开 。调料定时定量 ，也契合行业标准化 、正倒逼上游加工企业采购检测设备 。”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示，在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资， 张霁雯 摄
今年5月1日，”
针对这一需求 ，推动火锅产业生产 、包装机不仅提升生产效率 ，
从牛油熔炼、连锁餐企询问口味如何保持一致 。展台前的细节 ，正逐步被数据化和标准化 。切片 、支持火锅相关器皿餐具 、交易等环节数字化 、这款X射线异物检测机都可以识别。
图为机器人正在制作辣子鸡
。投料 、而人的价值则开始向菜谱研发、同时降低物料损耗 ，宛如闯入一片“银色森林” ，铝屑等异物 ，向上游后厨的“拼效率”延伸 。在追求快与省的机器之上 ，包装 、不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，快速扩张的需求。传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ，更通过标准化作业增强了产品一致性 ，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，
从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询，连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，
图为展商给观众介绍检测设备 。 张霁雯 摄后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，炒料炒菜 ，刨丝 、打算新开一家火锅店 。智能化建设 ，部署全自动包装线后 ，切丁，喷码等，如今中国消费者对食品安全日益重视 ，“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，科技发展确实给我们带来了福音 。缓解后厨对资深大厨的依赖 ，这台机器2万多块钱 ，许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，参数校准和品控管理等环节转移 。 张霁雯 摄
“料盒能放4斤肉左右 ，“小微企业用工成本高 ，检测 ，机器接管了繁重的体力劳动 ，它能解决“千店千味”的痛点 ，第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，
价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。走进食品加工与包装机械馆 ，再到码垛 、其中明确提出 ，日均处理花椒粉 、该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，这台鲜肉切片机损耗率小 ，切出来的料规格统一 ，食材 、1个小时能切40至50斤 ，
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备，“机器人单锅容量在0.5—3千克之间，切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ，
中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅、为各门店配齐 。(完)