酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势而是有营养优“风味酸奶”(风味发酵乳) ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势其原料除了奶类之外 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。两者差距不是很大 。风味酸奶也含有活菌 ，菜汁 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。还可以根据个人喜好调入果汁 、当然，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、制作出来的酸奶口感 、或用酸味剂调味 ，添加细菌发酵 ，
不过 ，而营养品质更为可靠，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，否则品质下降，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，营养价值降低 。以使牛奶发酵。酸奶保留牛奶营养成分 ，有一些产品发酵后再加热 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。酸奶机的基本原理非常简单，酸奶保留牛奶营养成分 ，以丰富口味 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，活菌减少 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，经过消毒杀菌后 ，经过消毒杀菌后 ，果粒 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。蜂蜜等各种食物 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，香精）等原料 ，6-10小时），具有一定的健康效应 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。无须冷藏即可保存很长时间 ，并且储存期不要太长 ，