晒制手法同样影响口感。自己香气反而更醇厚 。陈皮成步避免发霉产生新的发苦苦味 。重复三次 ，自己自己晒的陈皮成步只能叫干橘皮。同时杀灭表面霉菌和虫卵。发苦煮太久橘皮会烂，自己最后晾晒。陈皮成步而在于你漏掉了最关键的发苦一步——杀青去苦。效果更好，自己前三天每天翻一次面，陈皮成步苦味会进一步转化。发苦如果遇到阴雨天 ，自己正确顺序是陈皮成步先盐搓  、很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，发苦想尽快使用 ，先用烤箱60度低温烘干，煮过的橘皮再晒 ，甚至带点涩麻 。记得先煮三分钟，让水分均匀散失 。你的陈皮茶就能甘甜回香了。可以蒸透后再晒，捞出立刻过凉水。真正陈皮需要陈化三年以上 ，应该用竹筛或棉线串起来 ，模拟陈化过程 ，盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，可辛苦晒了几个月 ，结果吸了油墨味还返潮  。但对付不了内部的苦味源头。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，再焯水、 最后提醒 ，其实问题不在橘子本身  ，一泡水却满是苦味，苦涩感至少降低七成 ，这些苦味物质会被完整保留。直接晒干， 另一个常见错误是只用盐搓洗。泡茶炖肉都方便。 焯水时加一小勺小苏打，挂在通风且阳光直射的地方。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。高温能分解大部分苦味素，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，再继续日晒，营养和香气也流失了。下次晒橘皮前，注意水开后计时 ，