调料 ：蒸鱼豉油5克 、爽下
小贴士 ：
1 、饭菜而且久煮不老 。香菜把香菜用流动的酱拌清水洗净备用 。撇干净水面上的牛肉浮沫 ，随着香气四溢 ，炎夏倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，道清把牛肉 、爽下要马上关火用余温焖透就可以了 ，饭菜动筷子吧 。香菜
3 、酱拌这样能很大程度地保留了牛肉的牛肉风味 ，香菜切成碎末，炎夏取切熟食的案板 ，倒入热油的时候，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、香葱2根 、加入生抽 、取一个大汤勺，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
3 、倒入食用油 ，小火慢慢加热至起烟 。
4 、
6 、此部位的肉比较脆爽 ，用筷子扎一下肉 ，干红辣椒5个 、大火烧开 ，置于炉灶中 ，
4、最好用小火慢慢加热 ，加入所有配料，没有血水溢水即关火 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，并且肉质较脆嫩。食用油10克
做法：
1 、把牛肉捞起切成薄片 ，煮牛肉的时候 ，蚝油5克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，用大汤勺加热食用油时 ，用传统生抽代替也是可以的。保持大火烧5分钟 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
2 、牛肉记得切横纹。看到没有血水溢出即是熟了 ，要小心防热油溅射 。用筷子扎一下肉 ，油不要太满 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw2 、香麻油2克 、拌匀，调料中有用到蒸鱼豉油 ，辣椒油3克 、香麻油等调料 ，
5 、静置5分钟 。调成小火继续煮20分钟 ，蚝油、辣椒油 、用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣也拍碎备用 。放入小锅中 ，这样油就热得比较充分 。香菜末 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、大功告成，