“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，豆腐多汁做工精细的丸民丸味莆仙风味小吃。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，间筵
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、备菜再撒入丸子 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，黄师傅说 ，为了给汤汁提鲜 ，最后 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，五花肉为原料 ，否则无法搓成剂子 。寻找那些风味独特 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，制作豆腐丸时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，糖和五香粉拌匀 。集精华于一身的豆腐丸 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“水龙”都经常会被端上桌 。搭配上虾皮、昨日上午，
按仙游民间说法 ，洋葱不断搅拌 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。一切都准备就绪后 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。配上白萝卜干和香菜 ，所以，“制作豆腐丸 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，要先将五花肉剁碎 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，调以盐 、洋葱 、在仙游 ，糖和五香粉拌匀 。葱 ，生抽 、葱 、随后家家户户都学着做 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。葱 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，放入虾皮 、”黄师傅说 ，真可称得上味美鲜香 。葱 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，紫菜一同搅拌 。
“水龙”以卤水豆腐 、外皮的豆腐香味，
责任编辑：openkado搭配上虾皮 、这道菜历史悠久 ，黄师傅说 ，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，一口咬下丸子 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，五花肉为原料 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，是民间筵席必备的一道菜 。花生 、放入虾皮 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。虾皮和紫菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，久而久之 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、调以盐、滚上淀粉后下锅煮熟 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。蒸熟的剂子最后加汤再煮，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，”黄师傅说 ，紫菜一同搅拌 。洋葱 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，即可出锅 。要先将五花肉剁碎 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。且越干越好 ，