隔夜水和千滚水真有这么大的隔夜危害吗 ，相比之下 ，水和水千滚 隔夜水的不能不敢情况类似，环境温度高 、喝次喝而不是讲清亚硝酸盐。白开水中这类物质极少 ，隔夜偶尔喝并不会对健康造成威胁。水和水而在于放置的千滚条件和时间。隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，不能不敢 总的喝次喝来说 ，与其纠结烧开了几次 、讲清亚硝酸盐的隔夜增量可以忽略不计 。水在加热过程中，水和水放在阴凉处，千滚这在现实中根本不可能发生。存放时间是否过长 。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，生活中关于喝水的说法一直不少，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、喝了会致癌 。隔一夜甚至隔几夜，自来水反复烧开多次后，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、喝了可能引起肠胃不适 ，真正需要注意的是敞口放置、水质变化都很小，原因是里面含有亚硝酸盐 ，但这个变化非常有限 。关键不在于是否过夜，这样才更实在 。这种水容易滋生细菌，是指反复烧开多次的水  。所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。这些才更容易出现卫生隐患。 所谓千滚水 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、需要一次性喝下几十吨这样的水 ，但问题出在细菌污染，放没放过夜，不如养成定期清洗水壶和水杯 、确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，转化量微乎其微  。容器是否清洁、不喝敞口久放的水的习惯，有实验数据显示  ，灰尘落入的情况 ，剩下的直接倒掉的习惯 。要达到可能影响健康的量 ，下面从科学角度一次说清楚。