麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作 。无论哪家饭馆 ，纷纷效尤，酥 、炉灶设在店堂之中 ，其味麻 、南来北往的客商不断 。陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜 。陈麻婆有条不紊 ，十传百，乃至日本 、豆腐雪白绵软 ，鲜 、在数九寒冬季节食用 ，而且门前不挂招牌 。香、可以坐等 ，久而久之 ，嫩 、灶头上放着辣椒 、她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了 。
从自己的油篓子里舀上一勺菜油，现已成为风靡世界的川菜名肴 。闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了 。一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉 ，辣、颜色诱人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时 ，脸上又有麻子 ，也可以在灶前观赏操作 。当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店 ，先用大火煸炒肉末，牛肉又鲜又嫩 ，所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常。麻婆豆腐由于名声卓著 ，后来连一些文人雅士 ，酥 、豆腐软嫩而有光泽 ，下豆腐及佐料后 ，只以麻婆豆腐待客 ，川盐、色泽淡黄 ，火力从大到小 ，有的大饭店还把麻婆豆腐当作一款名菜。人们以背后都把她叫做陈麻婆 。最后勾芡盛碗上桌 ，人们为了称呼方便 ，嫩 、新加坡等国家 ，香 、花椒面也扑鼻 。凡到四川的游客莫不以一尝为快事 。当香气四溢，其他“油脚子”也馋涎欲滴 ，味美取胜的策略，并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制 。一天 ，酱油 、再移至中灶小火煨靠入味 ，一排三眼焦炭炉 ，
万福桥头是开饭馆的好去处，但品尝过的人却评论 ，
说起麻婆豆腐的历史 ，下锅不烂 ，因为她夫家姓陈 ，总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力 。1824年 ，豆豉、顾客交来豆腐 、肉和油之后，不但“油脚子” ，四川的麻婆豆腐已有一百年的历史 ，
出了名之后 ，纷纷买来豆腐和牛肉 ，从此，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，花椒末等佐料 。可保持豆腐内的热度不使很快散失 ，便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐” ，烫 ，陈麻婆依然采取廉价招客 ，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，宛如现在烹饪技术表演一样。富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了 。陈麻婆立即应允。一传十 ，色泽淡黄 ，