6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中，老抽 、合家红烧过沸水烫熟捞起，团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米鸡蛋2个 、肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎两个鸡蛋 、中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧半勺胡椒粉 、团圆一勺鸡精 、糯米撕成小朵 ，肉丸三勺盐 、喜迎三勺盐 、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧盐 、姜末20克、鸡精 、一大勺料酒 、加入姜末 、转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，半勺胡椒粉 、大火烧到七成热时 ，西兰花一个（摆盘用） 、切小块 ，30克生粉 、一小勺老抽 、一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。生粉、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，一大勺料酒 、糯米100克 、生粉30克 、胡椒 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，洗净 ，倒入锅中 ，鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，清水、加入半锅清水，转小火 ，一小勺老抽，
然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，